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锰是一种金属元素，常用于制作多种合金，与制作酸奶无关，使用酸奶机制作酸奶时，不需要添加锰。
制作酸奶的主要材料是牛奶和酸奶发酵菌，具体操作过程如下：
1、将酸奶机容器清洗干净，进行杀菌消毒。
2、将牛奶倒入酸奶机容器中，根据口味可以加入适量的糖。
3、加入酸奶发酵菌，并与牛奶充分混合均匀。
4、将容器盖好，设定好酸奶机的温度和时间，一般为40~42℃之间，发酵时间约8~12小时。
5、制作完成后，放入冰箱冷藏保存或直接食用。
综上，锰并不是制作酸奶所需的材料，如果有关于制作酸奶的更多疑问，建议阅读食品制作相关书籍或请教专业人士。